当前位置: 首页  >> 港澳  >> 支柱行业  >> 查看详情

香港名吃“鸡蛋仔”有了自己的“艺术节”

来源: 华舜网  日期:2017-03-13 09:20:00  点击:1971 
分享:

  鸡蛋仔是深入人心的街头小吃,从上世纪50年代一直流行至今。最近,这种传统小吃跟“艺术”扯上了关系。3月4日和5日,首个“鸡蛋仔艺术节”在铜锣湾举行,旨在将艺术与街头小吃“鸡蛋仔”融合,推广本土文化。

  艺术节一瞥

  图片来自《文汇报》。

  多家各具特色的鸡蛋仔专门店及特色餐厅参与其中,并演绎出多种新花样,令人赏心悦目、味蕾大开。

  米其林一星名厨推出两款限定口味鸡蛋仔配甜品,一款为绿茶鸡蛋仔配自家制绿茶雪糕、红豆蓉及麻^丸子,另一款为巧克力鸡蛋仔配自家制香草雪糕及榛子忌廉。

  图片来自《文汇报》。

  另一款别出心裁的“章鱼烧鸡蛋仔”,将两款经典的街头美食合并,以鸡蛋仔蛋浆,混合大大粒章鱼粒、芝士及椰菜等馅料,再洒上章鱼烧酱以及木鱼丝。蛋香味之余,咸香足料,可谓别有风味。

  还有一对喜欢钻研新菜式的双胞胎兄弟制作了四种全港首创的鸡蛋仔口味,包括嗜甜之人必选的“营火棉花鸡蛋仔”及蜜糖鸡蛋仔,体贴的早餐烟肉芝士炒蛋鸡蛋仔及亲子炸鸡鸡蛋仔。

  除美食外,艺术节更糅合了艺术、工艺、音乐和健康生活等元素,邀请不同艺术团体,以“鸡蛋仔”作主题,给大家带来别开生面的演绎。

  知名建筑艺术家打造了一个“鸡蛋仔皇后”宝座,还配上了趣味十足的鸡蛋仔权杖。

  图片来自《文汇报》。

  手指画艺术家即席示范手指绘画,并邀请大家参加工作坊,一起利用纸蛋托及颜料制作“七彩鸡蛋树”艺术品,体验以手作画的乐趣。

  另有本地著名插画家设计的鸡蛋仔主题手工制品,包括五颜六色的卡片、小卡通布包等文创作品。

  鸡蛋仔“话你知”

  图片来自网络。

  鸡蛋仔是地道街头小吃之一,是华夫饼的一种变体。称鸡蛋糕,又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,一球连着一球,中间半空,外脆内软,浓厚的蛋香和奶香包裹着很多人的情感和回忆。

  据说在五十年代,鸡蛋仔已经出现在,当时杂货店有不少破裂的鸡蛋卖不出去,因为不想白白浪费,于是有人忽发奇想,加入面粉、牛油等做成蛋浆,再经倒模烘烤而成,不料大受欢迎。后来有人设计出鸡蛋状的模具,于是被命名为“鸡蛋仔”。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成,因为价廉味浓,蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过也有小食店制作,并增设不同口味,如巧克力、椰丝、黑芝麻等。

  图片来自网络。

  鸡蛋仔摊贩很多,几乎是随处可见,有一家号称全最好吃的鸡蛋仔是北角的利强记。走出北角地铁口就能闻到阵阵香气飘来,小小的店铺门口已经被报章杂志的报道贴的满满的。虽然每次去买都要排长长的队,但由于师傅业务熟练,大家稍等一会就可吃到新鲜出炉的鸡蛋仔。

  资料图。

  很多明星也是鸡蛋仔的忠实“粉丝”。2014年,为了让记忆中家乡的味道不至于失传,谢霆锋聚集3000人做鸡蛋仔,破世界纪录,将美食及文化宣传到全世界。现在,鸡蛋仔也从原本单一的味道演变成如今各式各样的口味,外表还是那个模样,味道却更丰富了。(孙楠综合整理)

  • 我要评论

    评论内容*
    姓名

    评论列表

相关文章

  • 以经济发展之力 行改善民生之策 以经济发展之力 行改善民生之策

      本报1月18日电  (记者张庆波、陈然)特区行政长官梁振英18日在立法会发表2017年施政报告,强调将继续秉持“发展经济,改善民生”的施政理念,促进社会和谐共融。他寄语社会利用“一国两制”的独特双重优势,在国家“十三五”规划和“一带一路”倡议下把握机遇和时间,为国家建设贡献力量。   报告全面回顾了本届政府上任以来在经济、创新科技、房屋及土地利用、扶贫安老助弱等方... [阅读]

  • 香港特区政府计划2017年公布大屿山发展和保育蓝图 香港特区政府计划2017年公布大屿山发展和保育蓝图

    1月18日电 特区政府2017年施政报告提出,特区政府将于2017年上半年公布大屿山发展和保育蓝图,方向是“北发展南保育”。 报告指出,北大屿山将作经济及房屋发展,包括机场北商业区、东涌新市镇、港珠澳大桥口岸上盖及小蚝湾。东北大屿山则透过在欣澳填海,再配合迪斯尼乐园,作休闲、娱乐及旅游发展。大屿山其余大部分地区将用作保育、休闲、文化及生态旅游用途。 同时,港珠澳大桥口岸人工岛可提供50万平方米的楼面作经济用途,今年上半年特区政府将就此咨询社区。此外,... [阅读]

  • 香港特区政府将举措降低排碳强度 香港特区政府将举措降低排碳强度

    1月18日电 特区行政长官梁振英在新一份施政报告中指出,为应对气候变化,特区政府拟决定降低排碳强度,计划于2030年将排碳强度由2005年的水平减低65%至70%。 梁振英说,特区政府成立了气候变化基建工作小组,协调各部门在应对气候变化方面的工作,包括更新基建设施设计标准、全面检视现有基础设施的抗逆能力。同时,工作小组也会加强分析气候变化的相关工作。 梁振英表示,特区政府会在2030年前逐步以清洁能源替代大部分燃煤发电,也会与电力公司研究如何进一步推动节能及可再生能源发电。特区政府已... [阅读]